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超市五谷杂粮“养生配方”并人都能吃

【摘要】:
  如今,广州各大超市里出现了不少售卖五谷杂粮“养生配方”的现磨现售小摊档,吸引了许多市民。“通腑美肤”“健脾润肺”“补肾抗衰”“解毒抗炎”……商家为顾客提供的几十种配方,到底靠不靠谱?简单粉碎就冲服入口的五谷杂粮粉,卫生能达标吗?
  根据中国居民营养与健康状况调查显示,中国居民摄入蛋白质不足,谷物消费大,豆类消费少。对此,国家鼓励居民多摄取蛋白,很多老百姓开始增加五谷杂粮的摄入。
  商家从中看到了商机,把现磨摊档摆进了超市。连日来,羊城晚报记者巡城发现,进入广州各大超市的“五谷杂粮”小摊档,有五谷磨房、糊香香、今磨房等知名品牌。其中“五谷磨房”在市场上占有率较高。
  在卜蜂五谷磨房柜台前,记者看到,所用杂粮和配料都整齐的摆放在对应的格子里。柜台左边为自选杂粮,顾客可以按照自已的喜好进行选购搭配;右侧为品牌推荐的整包产品,产品分为不同的类型,有养颜的,有健美的,有适合中老年和小孩子的,也有专门为上班族准备的。
  在另一家超市里,五谷杂粮的现磨现售小摊档设在收银台旁,宣上称,多吃五谷杂粮,不仅可以健体养生,还能促进身体排毒和辅助疾病,如通腑美肤、健脾润肺、补肾抗衰、解毒抗炎……。一销售人员称,可根据个人情况,有几十种“养生配方”供选择。
  记者通过走访发现,进入超市现磨现售的摊档,装修讲究,外表整洁,却均没有看到相关的营业许可执照。 对此,有档主直言,还在办理当中。
  值得注意的是,有部分现场操作人员单手佩戴手套,边磨制边收钱,抓钱的手反复接触机器和谷物原料;而且,现磨机器里面通常会留有残渣,并未做到用一次清洗一次。
  同时,有的摊档把五谷杂粮的磨粉原料直接装在空格里,裸露在空气中;一些制作的成品也无生产日期和保质期,只有售价和品名。
  业内人士指出,这些操作容易使食品受到重复污染,特别是谷物保管善受潮易霉变,引发食物中毒和一些疾病,“磨制机器如果清洗不彻底,滞留的粉尘、细菌,会影响肠胃健康。”
  从走访的情况来看,选购五谷杂粮的多是上班一族、老年人和注重养生的中年人。62岁的街坊陈伯称,为了调理脾胃,他买了薏米、莲子、山药等食材打粉,吃起来即方便,又容易消化。
  “上述那些是营销噱头,不必当真。”中国农业大学副教授、食品研究专家朱毅告诉羊城晚报记者,少吃精米白面,多吃五谷杂粮,特别是混搭风格吃杂粮是不错的健康选择,符合膳食多样化原则,但也不能把杂粮不当粮食。
  五谷杂粮虽有益人体健康,但并人都能吃。她,消费者不应选杂粮粉,最好吃完整颗粒的杂粮,“但要适量,消化能力弱的不要勉强自己的胃”。
  有肠胃疾病的人,别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类,避免胀气。

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