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我国大蒜产业发展概况

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【摘要】:
大蒜原产地在西亚和中亚,自汉代张骞出使西域,把大蒜带回国安家落户,至今已有两千多年的历史。目前,我国已成为世界上最大的大蒜生产和消费国,2016年全国种植面积约1100多万亩,主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽等省区。其中,山东是我国第一大蒜产区,种植面积达300万亩,其中金乡县已成为我国大蒜生产加工的重要基地。近年来,大蒜也成为我国重要的出口创汇蔬菜,商务部中国农产品出口月度统计报告

大蒜原产地在西亚和中亚,自汉代张骞出使西域,把大蒜带回国安家落户,至今已有两千多年的历史。

目前,我国已成为世界上最大的大蒜生产和消费国,2016年全国种植面积约1100多万亩,主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽等省区。其中,山东是我国第一大蒜产区,种植面积达300万亩,其中金乡县已成为我国大蒜生产加工的重要基地。近年来,大蒜也成为我国重要的出口创汇蔬菜,商务部中国农产品出口月度统计报告数据显示,近两年我国每年出口大蒜约170万吨。

长期以来,我国大蒜以原料和初级产品加工为主。近年来,大蒜加工取得一定发展,大蒜加工产品主要是以蒜为主体的产品,比如蒜粉、蒜片、蒜泥、蒜米、黑蒜、糖醋蒜、盐渍蒜、大蒜脆片等。还有以大蒜中功能物质为主的产品,即以大蒜素、蒜油、蒜氨酸、大蒜多糖、抗氧化活性物质等为主要功能成分,经二次加工的产品,涉及保健食品、饮料、酒、调味食品、医药产品、化妆品、饲料等。经过一系列深加工,大蒜可“破茧成蝶”,价格实现成倍增长。

目前,我国大蒜产业还面临着一些问题,比如产品单一、生产成本高、机械化水平低、产品附加值低,产业链信息不对称等。

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